波斯大酒店坚持诚信为本的经营谋略，生意红火得让人眼热。酒店内部严谨和独特的管理手段，更是令人叫绝。年逾七旬的总裁常常突然深入各个环节，明查暗访。
一日，总裁又突然出现在餐饮部。他在大厅一角落座，点了杯生啤和四小碟热炒。见总裁驾到，员工们顷刻紧张起来，消息传到厨房，厨师们更是不敢懈怠。
随着热炒逐个上来，总裁边慢慢饮着生啤，边细细地品着小炒。一副悠闲自得的模样。等到最后一盘炒鱿鱼端上桌面时，前面上来的三碟小炒几乎已被总裁吃得精光。当看到炒鱿鱼上来，只见总裁看了几眼后，似乎微微皱了皱眉头，随后，伸出筷子在碟子中东挑西拣后，夹起很小的一块鱿鱼，先是反反复复看了看，又放到鼻子下闻了闻，然后才送到嘴里吃了起来。
这时，总裁就放下筷子，回头对服务生说：“请你把厨师长和炒鱿鱼的厨师叫过来。”
厨师长和炒鱿鱼的厨师一听总裁有请，一颗心一下提到喉咙口。俩人忐忑不安地来到总裁面前。
“请问厨师长，我这些菜是不是比其他客户多一些？”
“不，不是，总裁先生，我们遵照餐饮部经理的意见，正在开展加量不加价优惠酬宾活动，其他客户的菜和你的一样多。”
“哦，怪不得我感觉数量多了，连四小碟我也吃不下了。”总裁说着又望了望旁边的厨师问：“这鱿鱼是你炒的吗？”
那厨师来到总裁面前，见自己炒的鱿鱼几乎原封未动，心里早已发毛，说话也结巴了：“是，是我炒的。”
“你炒的菜，色香味都非常好，厨艺不错。”总裁说，“我之所以要你过来一下，是想亲口告诉你，你炒的鱿鱼我吃得不多，不是你炒得不好，实在是我吃不下了。”
见大家还愣着，总裁进一步解释说：“如果我不当面与你说清楚，我怕你背上不必要的心理负担，其实你的厨艺真的很棒。”★
编辑/刘侠风 插图/如惜
《总裁与厨师》 |
