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姜道泽:“一进门都是朝语，还有什么又敲敲，又弄景儿的，打糕现场操作，直接在那儿打，所谓特色就是你经营中的一些小亮点，好吃他也说不出什么，你那个地方有特点就会成为你传播的一种媒介，所以我们大部分的客户群体越做越大。”
随着媒介的介入，火锅店的确实更火了，最旺的时候月营业额竟达到150 万。到了2005年夏天，姜道泽已经在长春开了三家店，资产过千万，这时，自信满满的他丝毫没有料到接下来他将亲手毁了自己几年来积累的人气。
2005年夏季，一部韩国电视剧在中国掀起了一阵韩流旋风，剧中的精美的宫廷韩餐让很多人食欲大动垂涎三尺，于是全国各地大大小小的韩餐馆雨后春笋般的在街头蔓延。姜道泽觉得机会到了，他要借势推出宫廷韩餐。
姜道泽：“我觉得我可以开发更高档次的宫廷菜，价位都很高。第一卖钱增加了，第二老百姓又觉得吃新鲜了，那我们钱不就赚得更多吗？生意会更火爆呀。”
姜道泽高薪聘请了韩餐厨师研究菜式，后厨一片忙碌，然而在这片忙碌中大厨王龙却显得有点儿落寞。
王龙：“我在这里负责牛排酱汤火锅，我这儿是主力嘛，老板每天都要来尝牛排酱汤，有段时间不来尝火锅了，而且带着一帮厨师，他们工资都比我高，他去研究宫廷菜啊，韩餐啊，总想把韩餐推出就大把大把捞钱。”
显然并没有人注意到王龙的失落，姜道泽的宫廷韩餐还是正式推出，然而，月底一算账，王龙和姜道泽都不怎么高兴。
姜道泽：“原来我店里是每天晚上的时候，翻台排队，冬天的时候外面那么冷居然还有人排队，现在不仅排队的人没有了，反而有的时候连晚上都坐不满了
王龙：“韩餐卖的都不如我的一半，但是他一点都不重视我这里。”
姜道泽认为这是消费者还需要时间适应，然而他的员工们却不这么认为。
王龙：“菜牌做的乱七八糟花里胡哨的，不像我们牛排瞅着就一个锅特别有食欲的，客人一来，看韩餐宫廷这个菜宫廷那个菜，有的客人看了都不懂是什么菜。”
员工：“消费群体到咱们店里以后，没有主打菜了，也就没目标了，就知道你这个是韩餐，菜品挺多，挺贵的。”
火锅店本来人均消费三四十元就够了，如今，菜贵了不说，以为这里是韩餐馆，顾客反倒被其他韩餐馆分流，店内至少没了一半儿的顾客。而此时也正是榆树的李旭光想甩掉姜道泽，偷偷换酱结果搞得店内人气顿失的时候。
姜道泽：“我觉得一下子外面又有事，家里我也是弄得一塌糊涂，本来我，马上要大干一场，合作店，研制新东西，对自己很高要求的时候突然出现这个问题，对我自信心是特别大的一个伤害。”
究竟错在哪？ 下一步何去何从，姜道泽陷入了深深的思考。
姜道泽：“说街头韩餐馆、朝鲜族餐馆多和自己的错误。还要重新捡回酱汤火锅……”
2005年初冬，当整个长春还笼罩在一片寒意中的时候，姜道泽决定撤掉高价韩餐，推出一元钱牛排酱汤火锅锅底，这下子，连服务员都怕他赔光了发不出工资。
姜道泽：“他们私下里都觉得这老板肯定疯了，原来没事的时候就研究宫廷菜，卖得越贵越好，现在又不赚钱又不要钱，一元钱往外推。”
员工：“开玩笑呢，咱们成本这么高，我说你得赔多少钱啊，是不是，这个你不用考虑，老板当时说了，你别考虑这些，你考虑这些也没用，我现在需要的是人气。”
这次店里给顾客的选择很纯粹，只有牛排酱汤火锅。一元钱的火锅锅底果然吸引了大量的消费者进门，这下子厨师王龙可乐了。
王龙：“老板反应过来了，说小王啊，咱们还得好好研究咱们的牛排酱汤火锅啊，我听了这话心里挺乐的。”
但是服务员却因此累坏了
服务员：“忙的时候，每天都在弯腰说你好。”
服务员：“客人走了桌子还没有抹出来，新的客人又来了，着忙要坐在那儿。”
服务员：“最忙的时候一顿饭口就要三四百斤排骨，这么大这么高的放酱汤的桶要三四桶。”
很快，长春人就找回了以前吃牛排火锅就到高丽王朝的消费习惯，人气聚足了，姜道泽就顺势把火锅恢复到原价，结果店内是照火不误。
消费者：“今天排了第七位才排到。”
消费者：“排20分钟半小时常有的事，半个多小时手里还要瞧号呢，常事。”
在榆树，李旭光换回姜道泽的酱后，同样按照姜道泽一元钱锅底的方法让饭店恢复了红火，姜道泽自己独创的酱汤就这样成了他几次商战不败的制胜法宝
2006年8月26日
姜道泽火锅店员工生日会：“世间自有公道，付出总有回报，硕大不如做到，要做就做最好,步步高……”
2006年夏天，姜道泽的牛排酱汤火锅被评为长春市最受消费者喜爱的美食之一，而此时刚好距离去年那个让他焦灼的夏天已经整整一年了，经过一年的历练，姜道泽希望能够借这个机会感谢员工们风风雨雨陪他走到今天。 《韩式商机 千万财富来自一勺酱(2)》 |
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